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Aug 31, 2023

Ein Boba-Mädchen in einer Boba-Welt

Santa Fe, wir müssen über Boba reden. Die matschigen Tapioka-Kugeln sind weit verbreitet

Santa Fe, wir müssen über Boba reden. Die matschigen Tapioka-Kugeln sind anderswo in Amerika – insbesondere an beiden Küsten – seit Jahren und in Taiwan seit mindestens den 1980er Jahren weit verbreitet. Aber wie bei vielen Berührungspunkten der Popkultur kommt der 505 modisch zu spät zur Bubble-Tea-Party. Für viele verspricht die plötzliche Renaissance der Boba-Läden (lesen Sie weiter für unsere Lieferantenliste) entweder ein Wiedersehen mit einem lang vermissten Leckerbissen oder ein verblüffendes neues Texturabenteuer.

Kyomi Franco-Abeyta fiel in die letztere Kategorie, als sie während eines Besuchs in Kalifornien von dem Getränk begeistert war. Aber sie entwickelte eine solche Leidenschaft, dass sie sich bald selbst beibrachte, die Perlen von Grund auf herzustellen – und gründete im Dezember 2022 Mizu's Boba Tea Spot. Und das bereits im Alter von nur 12 Jahren.

„Wir hatten alle Angst, es auszuprobieren“, erinnert sich Franco-Abeyta an ihren ersten Bubble Tea. „Ich wollte schon immer in einem Café arbeiten. Ich dachte: ‚Es wäre cool, wenn wir unser eigenes Lokal in Santa Fe hätten.‘ Als ich das sagte, war es, als hätte er gefunkt.

Die Familie Franco-Abeyta freut sich auf den ersten Sommer ihres Geschäfts. (Siena Sofia Bergt)

Franco-Abeytas Eltern Jose Franco und Audrey Abeyta unterstützten die Leidenschaft ihrer Tochter voll und ganz, indem sie den Papierkram erledigten und die Ladenfront sicherten. Aber die Geschäftsvision ist ganz Kyomis Vision, von den kostenlosen Aufklebern an der Kasse bis zur monatlichen Verlosung von wiederverwendbaren Bechern (ein Programm, das durch den Lehrplan ihrer Schule zum Klimawandel ins Leben gerufen wurde). Sie schult auch selbst ihre Mitarbeiter und beschreibt den heiklen Prozess des Kochens und Rollens von Tapiokamehl, den sie zu Hause beherrscht. Und wenn diese Süße nicht schon überwältigend war, benannte Franco-Abeyta Mizu's sogar nach dem Familienhund.

„Mizu mag keine Menschen, aber das liegt daran, dass sie einen schwierigen Anfang hatte“, erklärt Franco-Abeyta. „Wir haben sie aus einem Haushalt geholt, der sie misshandelt und ihr den Kiefer gebrochen hat.“

„Aber wenn wir zu Hause sind, sagen wir: ‚Mizu, du bist berühmt!‘“, fügt Audrey hinzu.

Mizu, der Welpe, wird ihr gleichnamiges Café wahrscheinlich nie besuchen. Aber mit der Hilfe von Mizus Leuten können Sie Ihren Gaumen nach Sommergetränken erweitern (besonders an Sonntagnachmittagen, wenn Franco-Abeyta normalerweise im Laden ist). Und während Sie die ständig wachsenden Boba-Optionen unserer Stadt erkunden, können sich Neulinge mit einem Ratschlag von Santa Fes jüngstem Seifenblasen-Unternehmer auf den Weg machen. Holen Sie sich Ihre ersten Perlen mit einer leichteren Getränkebasis, wie zum Beispiel Thai-Tee – zu viel Eis und Sie werden die Weichheit der erwärmten Tapioka nicht zu schätzen wissen.

Boba Tea Company: Dieser Southside-Lieferant ist das einzige Unternehmen auf unserer Liste mit mehr Standorten außerhalb des Bundesstaates und zeichnet sich durch eine surreal gewagte Speisekarte aus. Hat irgendjemand Razzle Dazzle Nuditea mit zusätzlichen Unterteilen?

Santa Fe Place Mall 4250 Cerrillos Road, Ste. 1138 (505) 473-4253

Bubble King: Game of Thrones-Fans werden ihre Aufmerksamkeit auf den „Mother of Dragons“-Tee gelenkt haben. Wir sind jedoch der Meinung, dass das Highlight hier ein pastellfarbenes und mit Blasen bedecktes Inneres ist, das einem das Gefühl gibt, eine menschliche Tapiokaperle zu sein, die in einer riesigen Tasse sitzt.

1722 St. Michael's Drive, Ste. D (858) 212-6149

Knödel-Tee: Für diejenigen, die lieber süße Getränke mit herzhafter Brühe schlürfen, hält dieser Laden die Boba-Optionen einfach (normaler oder thailändischer Tee), um die große Auswahl an Brötchen und Schüsseln auszugleichen.

66 E San Francisco St., Nr. 10 (646) 945-5000

Mizus Boba-Tee-Spot: Abgesehen von den frischen Tees sorgt Mizus eigene Geschichte, der Namensgeber des Welpen und Gründer der Mittelschule, für den allgemeinen Chibi-Charakter. Das ist ein wesentlicher Teil des Boba-Appeals.

1700 St. Michael's Drive, Ste. A118 (505) 690-7081

NM Scoops: Dieser Ort nutzt seinen Doppelstatus als Café und Eistheke für Geschmacksinspirationen wie Eierlikör-Milchtee, Piña Colada und Boba Mangonada.

66 E San Francisco St., Nr. 18

Paradise Boba: Wir lieben ein von Frauen geführtes Unternehmen, besonders wenn die betreffenden Damen ihre Teebasis nach Anime-Charakteren benennen. Und wir wetten, dass es im Diagramm zwischen Boba-Fan und Anime-Nerd Venn viele Überschneidungen gibt.

199D Paseo De Peralta (505) 930-5924